蔬·菜

我们常说，“萝卜青菜各有所爱”，毕竟每个人的口味不同，但是有一些蔬菜却让大多数人都皱起眉头，难以下咽。

由网友评选出的“最难吃蔬菜”榜单中，苦瓜、胡萝卜等不幸躺枪。很多朋友看过这份“最难吃蔬菜”的榜单后，纷纷表示“死也不吃”。而小编想说：“吃得苦中苦，方为人上人！碰到这些难吃却有营养的蔬菜，别说话，吞下去。”下面就为各位科普下这些“难吃蔬菜”究竟有多营养。

鱼腥草

上榜理由：光听名字“鱼腥草”就觉得很难吃。简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道。当年汪曾祺就十分招架不住。云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香……真心是“爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死不吃”！

正名：鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。

鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。

在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等）方式应用。

苦瓜

上榜理由：一提到苦瓜，就隐隐感到舌苔打结，苦味上涌。

正名：苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜中含有丰富的维生素C具有美容肌肤的作用，其所含丰富的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜中还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞，吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

香菜

上榜理由：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。"反香菜联盟"将"香菜盖饭"定为史上最恐怖的盖饭。

正名：香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

另外，香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

韭菜

上榜理由：韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。

正名：早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

胡萝卜

上榜理由：不知道该如何形容，一种说不出的味道，但就是不喜欢。相信如果胡萝卜没有味道，大多数人是能够接受的。

正名：胡萝卜对人体有多方面的保健功能，被誉为"小人参"。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。

常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。

芹菜

上榜理由：有种特别的味道，闻了会觉得恶心……

正名：芹菜性微寒、味甘苦，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果，还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

茼蒿

上榜理由：不知道是什么原因，反正有很多人不爱吃，估计也是因为味道？

正名：茼蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；

还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

洋葱

上榜理由：奇怪的气味。吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。

正名：洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。

另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

青椒

上榜理由：青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。

正名：青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。

此外，青椒可以减少皮肤皱纹，保持皮肤丰润有弹性。

看到这里有没有发现

难吃的东西

多数是因为气味让人受不了

可却营养丰富呢~

不妨给蔬菜换个打开方式

尝试一下

毕竟

“难吃”一时，健康一世。