小米，软糯香甜

长久以来是人们餐桌上的宠儿

既能养生还能美容，

这么厉害真是棒棒哒！

养生篇

小米

>>> 健脾养胃，变健康 <<<

01

对整日忙碌的现代人来说，便秘、胃胀、胃痛等毛病真的是家常便饭，长期用药更易引起脾胃失和。《本草纲目》提到：“小米治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。中医认为，小米粥表面漂浮的一层形如油膏的粘稠物为“米油”，营养极为丰富。焖小米饭的锅巴，中医称为“黄金粉”、“焦饭”，有补气健脾、消积止泻的功效，对脾虚久泻、食积腹高、小儿消化不良有显著食疗作用。对饮食不规律、爱吃辣的朋友多吃些小米再适合不过了！

>>> 养心安神，助睡眠 <<<

02

《本草纲目》提到，“喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效”。小米丰富的营养成分中又因有碳水化合物的存在，使得小米能缓解精神紧张、压力过大、疲惫乏力。小米含有的色氨酸会促使一种使人产生睡意的5-羟色胺，所以常吃小米，可以起到镇静催眠的作用。

>>> 滋阴养血，防流产<<<

03

小米中所含的类雌激素物质具有滋阴养血的功效，食用小米粥可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

除此之外，小米中因富含维生素B1、维生素B12等营养成分，具有预防和缓解消化不良及口角生疮的功效。 也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。 小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

美容篇

小米

独到之处

小米不仅仅是好吃这么简单，它还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。通常人们认为“小米熬粥”是最补的吃法，也被称作“代参汤”。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

美食篇

小米

美味佳肴

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

>>> 小米蒸排骨<<<

食材：

排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。

2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。

5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

>>> 小米南瓜粥<<<

食材：

小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。

做法：

1.米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状。

2.放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

>>> 小米玫瑰豆沙糕<<<

食材：

小米200克，红豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黄油15克。

做法：

1.玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。

2.将红豆移入炒锅，加白糖、黄油，炒干水分即成豆沙。

3.小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。

都说小米养生，但很多人不知道小米有这些食疗功效。你看到的也许正是别人所需要的，赶紧发给朋友们看看吧，赠人玫瑰，手留余香~