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小米,软糯香甜
长久以来是人们餐桌上的宠儿
既能养生还能美容,
这么厉害真是棒棒哒!
养生篇
小米
>>> 健脾养胃,变健康 <<<
01
对整日忙碌的现代人来说,便秘、胃胀、胃痛等毛病真的是家常便饭,长期用药更易引起脾胃失和。《本草纲目》提到:“小米治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃。中医认为,小米粥表面漂浮的一层形如油膏的粘稠物为“米油”,营养极为丰富。焖小米饭的锅巴,中医称为“黄金粉”、“焦饭”,有补气健脾、消积止泻的功效,对脾虚久泻、食积腹高、小儿消化不良有显著食疗作用。对饮食不规律、爱吃辣的朋友多吃些小米再适合不过了!
>>> 养心安神,助睡眠 <<<
02
《本草纲目》提到,“喝小米汤可增强小肠功能,有养心安神之效”。小米丰富的营养成分中又因有碳水化合物的存在,使得小米能缓解精神紧张、压力过大、疲惫乏力。小米含有的色氨酸会促使一种使人产生睡意的5-羟色胺,所以常吃小米,可以起到镇静催眠的作用。
>>> 滋阴养血,防流产<<<
03
小米中所含的类雌激素物质具有滋阴养血的功效,食用小米粥可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。
除此之外,小米中因富含维生素B1、维生素B12等营养成分,具有预防和缓解消化不良及口角生疮的功效。 也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。 小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉,熬小米粥甚过喝人参鸡汤,是最好的滋补佳品。
美容篇
小米
独到之处
小米不仅仅是好吃这么简单,它还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。通常人们认为“小米熬粥”是最补的吃法,也被称作“代参汤”。
需要注意的是,为了获得优质的粥油,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。
美食篇
小米
美味佳肴
小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。
>>> 小米蒸排骨<<<
食材:
排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。
做法:
1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。
2.排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
3.浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。
5.红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
>>> 小米南瓜粥<<<
食材:
小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。
做法:
1.米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状。
2.放入水内,煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。
>>> 小米玫瑰豆沙糕<<<
食材:
小米200克,红豆50克,白糖20克,玫瑰花若干朵,黄油15克。
做法:
1.玫瑰花碾碎,纱布包起来,与红豆一起放进高压锅里,上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。
2.将红豆移入炒锅,加白糖、黄油,炒干水分即成豆沙。
3.小米蒸熟,拌入白糖,包入豆沙即可。
都说小米养生,但很多人不知道小米有这些食疗功效。你看到的也许正是别人所需要的,赶紧发给朋友们看看吧,赠人玫瑰,手留余香~